解答：

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1、蔥爆五花肉：熟五花肉300克，蔥100克，青椒1個，紅椒1個，蔥姜5克，糖1克，料酒10毫升，醬油10毫升，水淀粉10克，香油適量，鹽2克。

2、將煮熟的五花肉切片，放入沸水中焯一下，放涼備用。

3、洋蔥去皮切塊，青紅椒切塊備用。

4、炒油，爆香蔥、姜、蒜。

5、加入豬肚，洋蔥翻炒均勻。

6、加入料酒炒香。

7、加入糖和鹽。

8、加入醬油。

9、將青椒翻炒均勻。

10、加入少許水淀粉勾芡。

11、最后倒入香油。

12、攪拌均勻，關(guān)火。

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