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近日，安徽省食安辦、市場監(jiān)管局、教育廳、民政廳、衛(wèi)生健康委、機關事務管理局等六部門聯(lián)合印發(fā)《安徽省集中用餐單位食品安全問題專項治理行動實施方案》，部署自即日起至今年底，在全省開展學校等集中用餐單位食品安全問題專項治理行動（以下簡稱專項治理行動）。

本次專項治理行動主要針對學校（含托幼機構(gòu)）、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機關等集中用餐單位食堂，督促集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營企業(yè)落實企業(yè)主體責任，依法依規(guī)設立食品安全管理機構(gòu)，配齊配強食品安全總監(jiān)和食品安全員，嚴格執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”等制度，開展從業(yè)人員食品安全培訓考核；全面加強監(jiān)管執(zhí)法，嚴把許可準入關、嚴查環(huán)境衛(wèi)生、嚴格過程監(jiān)管、嚴管承包經(jīng)營行為、嚴懲違法違規(guī)行為；強化行業(yè)管理，各級行業(yè)主管部門對所管理的集中用餐單位進行全覆蓋檢查，加強日常管理和評價考核，建立健全招標工作制度規(guī)范，及時公示中標企業(yè)名單，指導集中用餐單位制定對承包經(jīng)營企業(yè)的評價和退出管理機制，加快推行“明廚亮灶”及“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，學校食堂“明廚亮灶”覆蓋率力爭達到100%，醫(yī)療機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)（用餐人數(shù)在300人以上或者供餐人數(shù)在500人以上）等各類食堂“明廚亮灶”覆蓋率達到80%；壓緊壓實屬地包保責任，切實提高包保覆蓋率、督導完成率、問題整改率，及時將包保督導發(fā)現(xiàn)的問題通報屬地監(jiān)管部門，形成工作閉環(huán)。

省市場監(jiān)管局相關負責人表示，通過開展專項治理行動，推動集中用餐單位及其承包經(jīng)營企業(yè)管理明顯規(guī)范，從業(yè)人員食品安全意識明顯增強，環(huán)境衛(wèi)生明顯改善，食品安全事件明顯減少，不斷提升全省集中用餐單位食品安全水平。

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